PERSIAPAN PENYAJIAN SEREAL SEHAT.

Sereal adalah nama yang diberikan untuk biji-bijian yang digunakan sebagai makanan (gandum, gandum hitam, gandum, barley, jagung, beras, dll.), yang diproduksi oleh tanaman besar milik keluarga rumput. Mereka digunakan dalam berbagai kondisi tanah serta dalam berbagai bentuk produk makanan industri.

Biji-bijian bergizi dan ketika disiapkan dengan benar, makanan mudah dicerna. Semuanya serupa dalam komposisi, tetapi variasi unsur-unsur penyusunnya dan jumlah relatif dari unsur-unsur yang berbeda ini memberi mereka nilai gizi yang berbeda. Masing-masing mengandung satu atau lebih unsur nitrogen, gluten, albumin, kasein dan fibrin, bersama dengan zat pati, dekstrin, gula dan lemak, serta unsur mineral dan zat kayu atau selulosa. Berkenaan dengan jumlah makanan yang dibutuhkan untuk memenuhi berbagai persyaratan sistem, biji-bijian hampir identik dengan kebanyakan makanan lain; Padahal, gandum mengandung unsur gizi dalam porsi yang tepat.

 

Jadi, sebagai makanan yang hampir sempurna, dan disiapkan dengan baik, sangat enak dan mudah dicerna, sangat mengejutkan bahwa mereka tidak banyak digunakan; namun, hampir satu keluarga yang terdiri dari lima puluh orang menggunakan biji-bijian, kecuali kadang-kadang dalam bentuk tepung, beras, atau gandum. Penggunaan biji-bijian ini terlalu kecil untuk menggambarkan nilainya sebagai produk makanan. Keanekaragaman dalam penggunaan biji-bijian sama pentingnya dengan penggunaan makanan lain, dan banyak olahan biji-bijian yang sekarang tersedia di pasaran memungkinkan untuk menjadikan kelas makanan ini sebagai makanan pokok, jika diinginkan, tanpa menjadi monoton.

Pada zaman kuno, biji-bijian sangat bergantung pada makanan pokok, dan merupakan fakta yang ditetapkan dengan baik oleh sejarah bahwa status tertinggi manusia selalu dikaitkan dengan negara-negara pemakan gandum. Spartan kuno, yang perlawanannya adalah pepatah, diberi makan biji-bijian, dan tentara Romawi di bawah Caesar menaklukkan dunia, masing-masing membawa sekarung gandum kering di karungnya sebagai jatah harian.

“Baca Juga: Pertumbuhan Gigi Susu pada Balita.

 

Warga lain menggunakan banyak biji-bijian yang berbeda selama ini. Beras, yang digunakan bersama dengan beberapa kacang-kacangan, merupakan makanan penting bagi sebagian besar umat manusia. Beras, tidak seperti produk biji-bijian lainnya, kekurangan unsur nitrogen, sehingga penggunaannya harus dilengkapi dengan barang lain yang mengandung nitrogen berlebih. Itulah sebabnya orang Cina makan kacang polong dan kacang-kacangan yang berhubungan dengan nasi.

Kami sering menemukan orang yang mengatakan mereka tidak bisa menggunakan biji-bijian, yang tidak setuju dengan mereka. Menghargai pendapat orang-orang seperti itu, dapat dikatakan bahwa kesulitannya seringkali terletak pada kenyataan bahwa biji-bijian tidak dimasak dengan benar, tidak dimakan dengan benar atau tidak dikemas dengan benar. Jerawat, hanya karena itu jerawat, tidak dapat dengan setia memenuhi misinya kecuali jika dirawat dengan benar. Seperti banyak hal baik dalam hak mereka sendiri, Anda cenderung melakukan kerusakan jika Anda datang di perusahaan yang buruk, dan dalam banyak kasus akar kesulitan dapat ditemukan dalam jumlah berlebihan gula yang dikonsumsi dengan biji-bijian.

Biji-bijian tidak membutuhkan gula untuk meningkatkan nilai gizinya. Pati yang merupakan bagian besar dari unsur nutrisinya harus diubah menjadi gula oleh proses pencernaan sebelum diasimilasi, sehingga penambahan gula tebu hanya menambah beban pada organ pencernaan, untuk kenikmatan langit-langit mulut. Orang Asia, yang sangat bergantung pada beras, tidak menggunakan gula di dalamnya, dan mengapa menikmati gandum, rye, oat, barley, dan biji-bijian lainnya harus dianggap sebagai kebutuhan, daripada sekadar menikmati roti atau produk lain yang dibuat dengan dia. bulir? Penggunaan biji-bijian tidak diragukan lagi akan lebih universal jika disajikan dengan sedikit atau tanpa gula. Penggunaan gula secara teratur dalam biji-bijian cenderung menekan nafsu makan, seperti halnya menggunakan kue atau roti manis sebagai pengganti roti biasa. Banyak krim manis atau jus buah, berpakaian bagus, dan ada orang yang setelah mencicipi sebentar tidak dapat menikmati biji-bijian tanpa gula, dan kemudian mereka akan langsung berpikir untuk membuang makanan sama sekali untuk membuangnya dengan biji-bijian.

Bahkan ketika disajikan tanpa pemanis, biji-bijian mungkin tidak sehat kecuali dikonsumsi dengan benar. Karena proses ini difasilitasi oleh proses memasak dan karena itu tidak memerlukan pengunyahan untuk memecahnya, proses pencernaan atau inaktivasi, yang pertama, umumnya diabaikan. Tetapi harus diingat bahwa sereal sebagian besar terdiri dari pati dan memang begitu Etilen harus dicampur dengan air liur, jika tidak maka tetap tidak tercerna di perut, karena jus lambung hanya mencerna unsur nitrogen. Untuk alasan ini, disarankan untuk makan biji-bijian dalam kombinasi dengan beberapa makanan keras. Wafel gandum utuh, dipanggang dengan baik sampai renyah dan lembut, dipanggang dan zwieback tidak nyaman, sangat bagus untuk tujuan ini. Pecahkan dua atau tiga wafel menjadi potongan-potongan yang relatif kecil di atas setiap sajian sebelum menuangkan krim. Dengan cara ini, satu potong makanan keras dapat diambil dengan setiap sendok makan biji-bijian. Perpaduan makanan yang dijamin aman sangat menggiurkan. Ini adalah metode yang sangat berguna untuk menyajikan sereal kepada anak-anak, yang sangat mungkin menelan makanan tanpa mengunyah dengan benar.